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商品の説明

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梅酢とは、梅干を作るときの副産物で、梅を塩漬けにすると自然に水として上がってくる梅のエキスです。さらに、しそ梅干を作るために紫蘇を漬け込んで色鮮やかに出来上がったものが赤梅酢です。梅干に含まれるクエン酸等の有機酸が豊富に含まれています。酢酸発酵させた一般的な醸造酢と違い、ツンとした刺激臭のある酢酸は含まれていないため酸味がまろやかなのも特長です。

原材料・成分

有機梅、塩、有機紫蘇

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リハビリテーション

  • 監修:黒田 裕子
  • 2021年10月29日発行
  • 定価:3,740円(税込)

  • 編:稲川 利光
  • 2021年10月29日発行
  • 価格:5,280円(税込)

  • 編・著:橋本 さとみ
  • 2021年09月28日発行
  • 定価:2,860円(税込)

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